許多餐館認為，客人的用餐的過程是從來電預約-進館子點餐-享用美味餐點與服務-到結帳-離開餐館就終止。但這樣的想法忽略了一個可能大幅影響他們業績的關鍵要素：「餐後評價」

常上館子的食客，其中一個愛到餐館的原因- 有企台的服務。這點餐館也很樂意，因為越能跟客人聊，就有更多的機會了解客人喜歡什麼不要什麼，甚至他們對您的店觀感如何。

5年前，我们租下了Allen st 85A 就那么一个小小的商铺，终于有了第一家“卓越商业电脑“ 这些年里“卓越家”(老客戶對我們的暱稱) 和所有餐饮业者一起打拼。

您的第一家店，我们摩拳擦掌、扬帆起航；您的第二家店，我们为您欢呼、精打細算 ；您的分店又分店， “卓越家”与您一起整合资源，以现代化全方位的商业电脑系统，给您带来最大便利。

Kobe Sushi& Grill 自2014年開店起，就一直專注以「提供顧客美好用餐體驗」為目標。老闆Peter 積極的引進智能科技，他相信：任何技術都必須對客人產生積極的影響，如果客人沒有從新科技中得到正面體驗，那麼我一定也不會受益。

當您第一次準備開一家餐館時，漫天飛來的工作量； 像是營銷計劃，設備購買，食品和飲料預算，許可證申請等等，老闆們除了餐盤上的事要管，餐盤外要費心的可多了！

然而重要的是，您將會需要一位卓越的科技夥伴。無論是投入做堂吃，日餐，酒吧，還是快餐咖啡館，都需要電腦和軟件，您可以先抓出初期投入的運營成本。

當千禧世代(millennials約18-36歲)，與數千名餐館經營者對談，會有什麼出乎意料地發現？他們有話直說，毫不保留。

今年在 Nashville, TN的快速休閒餐飲高峰會議上( Fast Casual Executive Summit)，其中「詢問千禧世代」座談，這個令人垂涎的消費年齡組，讓餐館經營者渴望更了解他們的想法。其中話題討論到：最受歡迎的品牌、餐館科技與網路。

美國的紅花鐵板燒源自紐約，不僅經營成功， 還成為上市公司， 是少數能成為股票投資人青睞的連鎖餐廳，電影《華爾街之狼》就出現紅花鐵板燒的股票。

面對員工盜竊的問題不容易，但這的確是一個老闆必須面對的事實。大約有75％的員工承認，至少從雇主那裡偷竊過一次。在餐飲行業，員工盜竊總額每年在3至6億美元之間。

竊取機會將取決於你的餐廳的運作和設置，但如果你從小偷的角度想，更有可能認識並預防可能的漏洞。以下提供，員工會從你身上竊取的4種方法，及如何幫助防止這種情況發生。

經營美容spa業者的心態，初期不能過分追求利潤，至少有半年的過度期，心中一定要有把服務做到最好的決心，因為這行業「客人口碑」最為重要。

餐飲業是勞動密集型產業，且人力成本是餐飲業的主要負擔。近年來餐飲企業「高房租」「高能源」「高人工」「高物料」「低利潤」的「四高一低」，卻讓餐飲業者舉步維艱，尤其是人力成本的壓力，逐年上升並沒有緩解的趨勢。很多餐館老闆都在想方設法的尋求有效措施降低人力成本，緩解餐廳經營壓力。

遇到節慶，人們總是覺得 ”慶祝一下嘛！多花一點無所謂”。是這樣沒錯，但同時，您也要讓客人”願意把錢花在您的餐館”；不然，客人就這樣把預期的消費金額投到別的地方去了。豈不是嘆啊!

相信不少人有跟我一樣的經驗，在等待點餐與結帳時，總覺得時間好漫長啊！但是在有些店裡，出現了好幾台自助式點餐機，分散了不少點餐及結帳人潮，

等待時間也感覺縮短了。

餐館老闆常一人飾多角：人事經理, 招募培訓, 營銷總監, 廚師, 吧檯長, 餐館主人，當晚要演什麼角色，全看哪個站台員工請假，或有約重要投資人會談。跟餐館每天運營工作相比，招聘和管理員工的技巧，常常被忽略掉。

愈來愈多年輕人想自己開店當老闆的創業者，想要靠經營飲料店來大賺一筆。一頭栽入後才發現不是想像中的簡單，別人的飲料店大排長龍，而自己的店門口卻只有小貓兩三隻。

餐館禮卡(Gift Card)雖然不一個可以賺大錢的工具，但是禮卡的投資回報率(ROI)卻可以令您大吃一驚！尤其是，當您用對它的時候，效果十分顯著。

我們有一個在北卡(NC)開一間堂吃火鍋的餐館老闆，生意還算不錯，但就是營業額好像一直停在那，成長不上去，老闆Johnny跟合夥人Cindy做了些促銷活動，對業績幫助都不大。

Urban Food Group創辦人之一凱文·詹寧士（Kevin Jennings）跟友人第一次在北卡羅利的一間餐館吃飯時，看著菜單卻不知道該怎麼點起。 “菜單上，主菜和開胃菜放在一起，我們最後只能根據價格，一邊猜測餐點大小，一邊疑惑的點餐。”

每個行業都有隱藏的利潤殺手。有些很容易發現也好處理，但也有棘手的，比如說，一直待著的老員工是因為習慣了環境，方便他做事，而不是因為有熱情或做得特別好。

去年開始美國快餐環境，正悄悄地改變！如果您也在快餐行列中，不可不知這些風向：

報導過不少名廚故事，其中不乏開餐廳創業的勇敢事跡，但餐廳關門這種令人難以啟齒的經驗，倒是不常聽聞。

今天的故事來自 Munchies 訪問，主人翁娓娓道來他在美國洛杉磯開辦 Mar Adentro 餐廳的歷程，他也坦誠地自白當初犯了哪些錯、出了什麼紕漏。這不是懺悔，而是一份真心的回憶。

華人經營超市致富的新聞，時有所聞，美國人連鎖量販式的賣場經營模式，也讓州鎮當地小超市有了生存空間。不少老闆們不開餐廳，反而積極投入開超市，一圓挑金夢。

“如何收款” 是餐館老闆需重視的一環。直接跳入最新的支付趨勢？還是持續用開店以來習慣的收款方式？

別小看支付方式，您應該有因為 A餐館只收現金，而改去 B餐館的經驗；話說到這來看看，面對不同世代的客人，所偏好的支付方式。(而您又是哪個世代呢?)

去年，餐廳跨越了一個數字里程碑：在線訂餐 (Online Order)，包括智能手機、平板電腦app的訂單百分比（6.6％）。超過了使用電話訂餐（5％）。 事實上，在訪問餐館發現，人們實際進店用餐的比例–正在下降；在線訂餐對餐飲業來說是一個福音，在過去五年裡翻了 3 倍成長。

這些日子以來，新鮮感、設計簡單、自主選擇…不知不覺已變成我們潛意識裡對任何事的預期，許多餐館也努力運用科技改善服務流程，想給客人更好的用餐經驗。